2023.12.25 - Mon
新着情報 NEWS
2023.12.25 - Mon
価格変更のお詫びとお知らせ
2023.03.07 - Tue
3/6（月）～3/26（日）「飛騨旨豚 令和4年度 農林水産祭内閣総理大臣賞 受賞記念キャンペーン（ランチ限定）」を開催いたします。
2023.02.06 - Mon
2/6（月）～2/26（日）「美濃ヘルシーポーク応援キャンペーン（ランチ限定）」を開催いたします。
2023.01.14 - Sat
毎週水曜日を定休日とさせていただきます。※令和5年1月18日より
2022.12.12 - Mon
年末年始の営業時間とお知らせ
岐阜県の清らかな水と
澄んだ空気、
人々の愛情が育てる
「飛騨牛」
岐阜県の山々から湧き出る美味しい水と澄んだ空気、これら豊かな自然の中で育てられた「飛騨牛」。
血統や安全・安心な飼料へのこだわりとたゆまぬ努力・挑戦、さらには春夏秋冬、手間ひま惜しまず世話をする人々の深い愛情によって「飛騨牛」はつくられます。
「飛騨牛」は、岐阜県産の黒毛和種の中でも、特に優れた牛肉のみに与えられる銘柄で、その肉質はきめ細かく柔らかで、とろけるような旨みは、まさに牛肉の芸術品と呼ぶにふさわしい逸品です。
シェフのごあいさつ
フレンチレストラン「ビストロむつとみ」を立ち上げ岐阜水産会館、柳ケ瀬弥八町に移転をして皆様にお箸でも召し上がっていただける和フレンチをご贔屓にして頂きました。
その後、ＪＡ全農岐阜・ＪＡいび川から委託を受け、大規模都市に岐阜県の農畜産物のＰＲに努めるべく、飛騨牛料理「匠味」「そば処いび川」を任せていただきました。
平成20年8月には株式会社ムツヤスを設立し、令和3年4月には「匠味」をＪＡ全農岐阜から譲渡され、リニューアルオープンすることになりました。
今後も、岐阜県の農畜産物の推進に努めながら、皆様に「美味しい感動」をして頂けるお料理を提供してまいります。
※ＪＡ全農岐阜協力店
飛騨牛料理「匠味」は「ＪＡ全農岐阜協力店」として県産農畜産物のＰＲ・情報発信しています。
優れた技術をもつ生産者たちの手によって作られた、安全・安心で美味しい岐阜県産の食材をふんだんに使用し、皆様に岐阜県のおいしさをお届けできるよう努めて参ります。
お店からの大切なお知らせ
当店では「岐阜市版withコロナ」に沿ってお客様に以下の対応をお願いしております。
- 発熱やせきなどがある場合はご利用をご遠慮ください。
- ご入店時はマスクの着用をお願いします。
- ご入店時は手指のアルコール消毒をお願いします。
- 大声での会話はご遠慮ください。
- お食事を終えたらマスクをご着用いただき長時間の滞在はお控えください。
- お会計はテーブル会計とさせていただきます。その際、現金等の受け渡しはキャッシュトレーにて行います。
また、QR決済も対応しております。
